Conference Birne (lat. Pyrus communis)

Sie wurde 1894 vom englischen Züchter Thomas Franceis Rivers eingeführt.

Sanftes einmaischen ( nur durch Quetschung ) in Gährbehältern und ansetzen mit Reinzuchthefe.

Langsame Destillation, Verwendung nur der Mittelläufe (Herzstücke).

Ca. 70 % vol.

Im Barriques, und im 25-l-Glasballon in dunklen Räumen. 12–24 MONATE.

Zurückstellen auf Trinkstärke mit eigenem Quellwasser aus der Eifel.

Birne PUR, intensives Aroma der ganzen Birne wild aromatisch, Ideal als Degestiv nach Fischgerichten oder hellem Fleisch.

Frische und Fruchtigkeit und betörender Duft.

Trinktemperatur 14-18 C.