Vogelbeer Ebereschen ( lat. Sorbus Aucuparia )
Süsse Mährische Vogelbeere, wild gesammelt in der Eifel.
Sanftes einmaischen ( nur durch Quetschung ) in Gährbehältern und Ansetzen mit Reinzuchthefe.
Langsame Destillation Verwendung
nur der Mittelläufe ( Herzstücke )
Mit ca. 70% vol.
Im Barrique und im 25-l-Glasballon in dunklen Räumen.
12–24 Monate.
Zurückstellen auf Trinkstärke mit eigenem Quellwasser aus der Eifel.
Herbfruchtig, eigenwillig, sanfter Mandelton. Für Liebhaber; nicht Jedermanns Geschmack,
ideal nach kräftigen Gerichten mit dunklen Sossen.
Wärmend nach nassen Spaziergängen.
Nur für Kenner!